Este tradicional cocido de la región de
la maragatería de León, tiene como peculiaridad la forma de servir sus
platos, al revés que en los cocidos tradicionales, sirviendo en primer
lugar la carne y los garbanzos, para luego servir las verduras y por
último el caldo.
El origen de esta costumbre parece
hallarse en los tiempos de la guerra de independencia, a comienzos del
siglo XIX, cuando las tropas de Napoleón acamparon en las cercanías de
Astorga, los habitantes ante el miedo a una inminente invasión, comían
en primer lugar la carne para así tener al menos en el estomago algo de
mayor sustento.
¡Ven y pruébalo!
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