Cogollos con pimientos y anchoas

Ven a Finisterre a probar nuestros cogollos de lechuga con pimientos del piquillo, anchoas y un sabor muy especial.
Este sabor tan especial se los da el aliño que realizamos y sobre todo las hojas fuertes, gruesas y muy rugosas que tienen éste tipo de cogollos. ¡Ven a probarlos!

Los cogollos tienen un sabor amargo, más fuerte que el de la lechuga común. Se encuentran en el mercado casi exclusivamente como producto fresco, usándose principalmente en ensaladas.

Se suelen servir cortados longitudinalmente en dos o cuatro trozos, y aliñados con vinagreta, siendo habitual acompañarlos con anchoas. 

Ocupan un lugar importante en los menús de días festivos y de celebración.