Este exquisito dulce apareció en Astorga en la década de los años 60
fruto del auge de las fábricas de mantecadas existentes en la ciudad. Su
gran aceptación y popularidad ha conseguido dar a este dulce la
calificación de “típico”.
Este producto se comercializa a las distintas provincias de España
estando su consumo muy extendido por toda la geografía española. De los
mismos obradores donde se elabora surgió la iniciativa de ampararlos con
la figura de calidad de Indicación Geográfica Protegida conjuntamente
con las Mantecadas de Astorga. Dada la tradición de siglos de este
segundo producto sobre el hojaldre, se desestimó posteriormente esta
línea conjunta de actuación.
En estos momentos el hojaldre sufre mayor auge y su producción supera a la de las famosas Mantecadas,
las cuales parece que se han quedado estancadas. La mayor fecha de
caducidad y el precio más agresivo son varias de las cosas por las que
este dulce compite con la pastelería industrial. Estos característicos
hojaldres de almíbar, se elaboran exclusivamente en Astorga. Sin
embargo, se pueden encontrar en el mercado hojaldres de características
parecidas pero que no llegan a alcanzar la popularidad que los de
Astorga. Su consumo ha hecho de este producto un dulce tradicional que
se ha ido arraigando en su lugar de origen.
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